“明厨亮灶”工程既是食品安全工程又是民心工程，既是打造宁夏餐饮业的形象工程，又是群众对食品安全监管工作评价的窗口与途径。12月13日，记者从宁夏食品药品监督局了解到，目前宁夏17309家餐饮企业已完成“明厨亮灶”建设，托幼机构和学校食堂“明厨亮灶”已实现100％覆盖。

　　据了解，在“明厨亮灶”工作中，银川市部分学校和托幼机构将食堂后厨实时影像传输到学校网站上，管理人员或孩子家长只要进入网站或登录手机客户端，便可监督学校和托幼机构食堂厨房工作全景和食品加工全过程，实现实时监控；石嘴山市通过计划投资2000万元打造“网络阳光厨房”，实现对餐饮单位及监管人员的远程实时监督与监控，并组建自检互检小组，对各个区县“明厨亮灶”工程进行交叉验收与评分，激励餐饮单位主动加入“明厨亮灶”工程的建设；固原市则联合企业共同打造固原市食品安全综合监管平台，免费为各个餐饮单位安装相关设备，消费者不但可以通过手触切换镜头的方式了解后厨实时状况，还可以查询食材的索证索票情况。