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中国蓝莓产业化现状分析
2018-02-03
摘要  目前,中国蓝莓企业集种植与加工于一身,企业买地或承包土地经营,栽培面积很少,产量不高。蓝莓生产在4-5月份和10-11月份需要较多劳动力,对劳动力的需求具有季节性特征。蓝莓企业在经营管理过程中。临时用工临时雇佣,而这期间正是农民春种和秋收时节,经常发生劳动力的供求矛盾。一定程度上影响蓝莓的生产。同时,目前龙头企业的拉动作用并没有很好地发挥,加工企业还不能产生规模效益。蓝莓在中国的市场很小,主要集中在部分大城市。没有建立完善的营销网络。农民缺资金,产品缺市场,技术无援助,致使农民种植蓝莓的积极性不高,因而尚未形成“公司+农户”的蓝莓产业化发展模式。
  地纬招商网(www.zhongguozhaoshang.com)为大家总结为以下四个方面:

  (一)对比中关市场消费群体对蓝莓的认知

  通过对比中美蓝莓产业市场发现:美国人对蓝莓有较全面的认识。并有较强烈的消费需求。目前。中国的蓝莓产量少。需求低。消费群体对蓝莓认知的空白无疑影响了中国蓝莓产业的发展。
蓝莓
  (二)政策层面

  近年来。大兴安岭地区大力实施“蓝莓兴林”战略,在资金倾斜、辅助开发、信--息服务等方面制定了一系列鼓励、支持蓝莓产业发展的优惠政策。特别是国家、省、市、县对农业产业化国家重点龙头企业的扶持和支持更大。
政策
  (三)现有技术状况

  我国是蓝莓生产大国。面积居世界第一,产量同样居世界第一位。大部分属于野生蓝莓,品种单一,优果率低,采后商品化处理环节十分薄弱,深加工综合利用等加工业严重滞后。
政策
  (四)生产工艺流程

  (1)蓝莓生产:繁殖苗木→苗木脱毒→苗木培植→苗木嫁接→栽培蓝莓树→施肥→修剪→喷农药→松土→除杂草→排灌→采摘蓝莓→分选→成品。
生产工艺
  (2)蓝莓酒生产:蓝莓一冲洗、杀菌→果汁分离→离心澄清→控温发酵→原酒→储酒陈酿→澄清处理→硅藻土过滤→勾兑→冷冻→除过滤→无菌灌装→成品→入库瓶储。

  (3)蓝莓浓缩汁生产:清洗→软化→榨汁→酶解→分离→澄清→浓缩→芳香物质回收→UHT杀菌→大袋灌装→CIP清洗。

  (4)蓝莓果干生产:挑选→清洗→糖溃→淋洗→沥水→烘干→挑选→烘干→杀菌→包装。
  
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