着名粤菜“四台甫鹅”有望在重庆遍地开花。11月16日,市餐饮商会传出音讯,广州市餐饮商会与荣昌县签下战略协作框架协议,将入渝建饲养基地,意向为养鹅、养猪、种菜等。
“想外迁,是目前不少餐饮老板的想法。”昨日,广州市餐饮商会会长区又生介绍,跟着广州近年发展,不光城市功用已不再合适树立饲养基地,并且各项成本开支费用逐步攀升,使餐饮企业的赢利逐年缩水。但是,在源头树立企业自己的饲养基地,又是一个不可缺少的环节。在此背景下,不少粤企开始萌生把饲养基地迁往到内地的想法,一来不只成本费用更低;二来,也可顺道进入内地商场。
“重庆餐饮商场每年有20%的增长速度,不少餐饮老板看好重庆。”区又生表明,此次重庆之行,有30多位广东闻名餐饮企业老板来荣昌考察,这些企业老板手中管理的餐饮企业许多都在20家以上,对在源头树立饲养场的需求强烈。
区又生介绍,考察发现,目前荣昌的鹅、猪饲养基地规模效应现已初现,他泄漏,将引进广东当地种类,在重庆就地饲养。“粤菜讲究原味,对原料的要求十分高。”他举例说,例如广东四台甫鹅(开平马岗鹅、阳江黄鬃鹅、潮汕狮头鹅、清远乌鬃鹅),今后将把种类运送到重庆饲养,同时可配送给重庆区域餐饮商场。
重庆餐饮商会会长严琦表明,眼下,越来越多的资金、本钱涌入重庆,也带来很多人流,“吃客”多元化的趋势逐渐显着,招引了不少外地餐饮企业来渝“掘金”。但跟着城市多元化发展,重庆餐饮也步入多元化时代。
她认为,外地餐饮企业布局重庆,本地餐企或许将迎来新的应战。