封芹茎杆短，含钙量高。生食脆而无渣，细品香味浓厚；熟食则鲜香兼有。据检测含有人体必需的多种元素，具有降血脂、降血压、清热、止咳、健胃、排毒、养颜等多种保健功能，是集菜品、果品、药品三合一的健康蔬菜。封丘贡芹在河南有“封芹延菠”之美誉。